2005年12月15日

ソーキと野菜の香酢煮

ソーキは豚のスペアリブです。
これを、豆腐や大根などの野菜と一緒に、
香酢=中国黒酢で柔らかく煮ました。

s-s01087.jpg

沖縄の料理、煮つけの香酢風味版です。
香酢はソーキを柔らかくするとともに、
長い時間煮ているため、酸味がとんでコクをだしてくれます。
アミノ酸豊富な中国黒酢、いつもキッチンで大活躍しています。
posted by yasu at 17:10| 沖縄 ☀| Comment(2) | TrackBack(2) | Menu〜アジア料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
おお〜、おいしそう!
香醋をこのように使うのですね。
食してみたい。。。
ところで月曜日が定休日なのですね。
あぶない。。。
26日にお友達とうかがおうかと思ってた。。。(^_^;)
Posted by まほろ at 2005年12月17日 01:03
まほろさん>
毎週月曜日は休ませていただいています。
どうも申しわけありません。

香酢は火を入れてもそのままでも、いろいろ使える万能調味料です。
とても旨みが強いですね。お試しください。
Posted by ゆるゆる。 at 2005年12月17日 16:41
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