タイ風の海老のグリーンカレーか、マッサマン・チキンカレー。
グリーンっていっても、そんなにグリーンに見えませんが。
タイのカレーは上に油がふわーっと浮いてます。
最初に多めの油やココナッツミルクのクリーム分でペーストを炒め、
煮立たせないように火を入れていくと油が浮いてきます。
油少なめで作っているので、これはほとんど分離してませんが。
カレーなどの上に浮いてる油分には、
いろんなスパイスの香りが溶け出しています。
スープの上に浮いてくる余分な脂とは違います。
香油だから香りの元。捨てないで下さいね。
タイカレーと一口に言っても、
辛いけれど意外とまろやかなグリーンカレー、
キリッとパンチのあるレッドカレー、
食べやすいピーナッツ入りのマッサマンカレー、
カレーらしい色をしたココナッツ風味のイエローカレー、
こってり具だくさんのパネンカレー、
他にもサワーカレーや、カントリーカレーなどいろいろありますよー
たまには、初めての味にチャレンジしてみては☆☆☆
うちなーcafe ゆるゆる
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早速カボチャが入っておりまする。
カレーの油分は香油の元だったのですね。
おしえてくださってありがとう。
ところで、私は初めての味、
マッサマンカレーに挑戦したいです。
＜ナビィさんへ＞
ゆるゆるさんとこで何を食べられますかね？
堪能してきてね。
マッサマンはおいしいですよ！
一度おためしあれ〜
それにしてもseesaaのブログ、
どうも今ひとつ動作が変だし、重たいし…
様子見てまたまた乗り換えようかなー
クリックしようとしても
邪魔されて開きにくいです。
みなさんいろいろと挑戦されるので
楽しませてもらってます。
前から気になってたけど、面倒くさくてそのままで…
ちょうどいい機会なので、記事下に移動しました。
アドバイスありがとうございます。
ありがとうございました。
実はナビィも最近作りました！
本場のタイ人に教わって☆
ちょこさん＞
チョコさんはいったことあるんですか？
お勧めはなんでしょう？
タイのカレーおいしいですよね。
でも辛いのは次の日の、バックファイアーがちょっときびしいー
今日の那覇は、妙に暑いです。。